|
|
Kip Kokossoep Met Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groene spaanse peper
1 stengel citroengras(sereh)
3 djeroek poeroetblaadjes
200 gram kipfilet
200 gram oesterzwammen
1 eetlepel olie
2 eetlepels gemberwortel
4 dl kokosmelk
1 kippenbouillontablet
2 eetlepels vissaus(nam pla)
1 theelepel sambal oelek
3 eetlepels koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de peper schoon halveer hem en verwijder de zaadjes Snijd de helfden in smalle reepjes Verwijder het buitenste blad van het citroengras en snijd de stengel in stukjes van ongeveer 4 cm Knip de djoeroek blaadjes door midden Snijd de kipfilet in smalle reepjes Borstel de oesterzwammen schoon en snijd ze in smalle repen Verhit de olie in een wok en roerbak de reepjes kip tot ze wit zijn Voeg de peper,citroengras,djeroekbladen en de klein gesnipperde gemberwortel toe en bak het geheel nog 1 minuut mee Roer de kokosmelk,1/2 liter water en het bouillontablet toe en breng het geheel aan de kook Laat de soep ongeveer 8 minuten zachtjes koken Verwijder de stukjes citroengras en de djeroekblaadjes uit de soep Voeg de stukjes oesterzwammen toe en kook die zachtjes 2 minuten mee Roer dan de vissaus en de sambal door de soep Roer vlak voor het serveren de koriander door de soep
|
|
|